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Kaffee vom Feinsten!
Röstfrische Edelmischung für echten Kaffeegenuss!
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Unser Röstmeister besucht wie schon sein Vater
und Grossvater regelmäßig die Kaffee-Kleinbauern
in den Hochebenen von Brasilien Guatemala, Costa
Rica und Peru, in den kolumbianischen Anden wie
auch in Zentralamerika.
Der faire Preis dank unserem direkten Einkauf (kein
Zwischenhandel) sichert die Existenz und Unabhängigkeit
der Kleinbauernfamilien und Pflückerinnen und
verbessert so ganz direkt ihre Lebensumstände.
Da der einheimischen Bevölkerung der Boden
heilig ist, werden auf den kleinen naturbelassenen
Parzellen mit den vielen Schatten-bäumen keinerlei
Agrochemikalien eingesetzt.
Gleich nach dem Pflücken werden die roten Kaffeekirschen
vom Fruchtfleisch getrennt. Die Bohnen werden auf
grossen Plätzen aus-gebreitet, an der Sonne
getrocknet, in einem aufwendigen Verfahren gereinigt
und sortiert und dann in Sisalsäcke abgefüllt,
zum Hafen gebracht und auf Frachtschiffe verladen.
Nach etwa vier Wochen Reise in speziell belüfteten
Containern trifft der Rohkaffee in unserer Rösterei
ein. Von jeder Charge wird eine Proberöstung
gemacht, gemahlen, frisch zubereitet und vom Röstmeister
degustiert und beurteilt. Der Kaffee muss ein volles
und kräftiges Aroma ohne säuerliche oder
bittere Note entfalten und die Crèma soll
eine goldbraun schimmernde feste Konsistenz aufweisen.
Das Geheimnis unseres einzigartigen, wunderbar aromatischen
Kaffees liegt nicht nur in der Auswahl der besten
Sorten sondern auch darin, dass wir im gigantischen
Kampf der Großröstereien mit vollautomatischer
Hochtemperatur-Durchlaufröstung ganz einfach
nicht mitmachen. In unserem kleinen Familienbetrieb
wird wie schon seit Generationen mit viel Liebe
zum traditionellen Handwerk im Trommelröstverfahren
bei max. 220°C. langsam und schonend geröstet.
Dabei wird bedeutend mehr Säure abgebaut und
zudem wird die Röstung sehr viel gleichmäßiger.
Das macht unseren Kaffee auch so bekömmlich.
Unsere feinen Edelmischungen werden täglich
frisch geröstet, verpackt und ausgeliefert
Hinter jeder herrlich duftenden Tasse Kaffee oder
Espresso steckt die langjährige Erfahrung in
der Auswahl der besten Rohkaffeesorten, die hohe
Kunst der schonenden Röstung, das Geheimnis
der Rezeptur, die heiße Liebe zum Kaffee und
das echte Bestreben, unseren Kunden stets nur ausgezeichnete
Produkte zu liefern.
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Anschrift: |
MSC
Morger GmbH
Langgasse 36
CH-9008 St.Gallen
Tel. 071 244 80 30
E-Mail: msc@kafi.ch
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ÖFFNUNGSZEITEN: |
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Mo.- Fr. |
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08.00-12.00 13.30-17.00 |
Samstag |
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09.00-12.00 |
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